20 mai 2008
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Une chose est sûre : avec moi le marketing prend bien ! Je suis accroc aux nouveaux produits et à tous ces trucs rigolos mis en avant en tête de gondole...
Alors si en plus on m'affirme que mon achat sera "responsable", et même qu'il constituera en une bonne action... Alors là je fonds littéralement ! Rien ne peut m'arrêter !
Autant vous dire que là, le geste qui consiste à s'emparer du paquet et à le mettre dans mon caddie s'est fait à une vitesse phénoménale ! Eh oui, en faisant mes courses la dernière fois, je suis tombée nez à nez avec ça :
Je n'allais quand même pas louper une occasion pareille de suivre les conseils avisés de Maman pour une alimentation riche en protéines !
Pour ma première utilisation, je me suis inspirée d'une recette trouvée ici...
Coeurs de riz rose au lait de coco
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 150g de riz rose
- 10 cl de lait de coco
- 1/2 cc de cumin
- 1/2 cc de paprika
- 1/2 cc de raz-al-hanout
- sel, poivre 
Préparation :
Porter de l'eau salée à ébullition, y faire cuire le riz 5 min puis égoutter.
(N'est-ce pas beau ces gros bouillons roses ? Et cette jolie écume ?) Remettre le riz dans la casserole avec 10 cl d'eau, le lait de coco et les épices. Cuire 10 min à feu doux en remuant de temps en temps. Surveiller la cuisson en goûtant, rajouter un peu d'eau si nécessaire. 
(Humm ! C'est beau, ça sent bon... On dirait du riz au lait mais non... Ah tiens ! Idée à exploiter ! Riz rose version sucrée ?)
Une fois mon riz cuit, la perche était trop grande, fallait bien que je la saisisse... Ou plutôt que je me saisisse de ma plaque de moules petits coeurs ! 
Et puis là, Nanou a prétexté une excuse bidon (comme quoi il aurait un partiel à 14h et que donc il faudrait qu'il mange assez rapidement... N'importe quoi !) pour m'interrompre dans mes activités ludiques. Moi qui étais en train de préparer une si jolie preuve d'amour !
Eh bien tant pis ! Tu l'auras voulu ! Ton riz, en gros paquet dans ton assiette !
(Euh en fait ce que je viens de dire n'est qu'un affreux mensonge... J'ai de mon plein gré décidé que 3 coeurs suffisaient, mais j'avais besoin d'une excuse pour justifier la présentation de cette plâtrée de riz...)
La ronde des popottes
Eh oui, on est mardi, et comme mardi dernier, et le mardi d'avant, je participe à la ronde des popotes organisée par le forum Mixed Media France ! Le thème du jour vous l'aurez deviné était : céréales et légumineuses. Alors que vous veniez de chez Françoise ou que vous entriez tout juste dans la ronde, continuez en allant chez BnBB !
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Côté confiture
13 mai 2008
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Ah les épices ! Avec une grand-mère espagnole et une Maman qui puise largement son inspiration culinaire au maghreb, je ne pouvais pas y échapper !
Depuis toute petite, je peux admirer, dans les tiroirs de la cuisine, tout un assortiment de petits pots en verre remplis de poudres marrons, ocres, oranges, rouges, blanches, jaunes,... Des petites poudres magiques pleines d'odeurs et de saveurs...
Mais comme je suis une grande gourmande, c'est dans les desserts que je les préfère, les épices ! Et puisque je n'ai aucune imagination, c'est un pain d'épices que j'ai décidé de vous faire goûter aujourd'hui !
(Voyez comme il nous nargue, à se dorer la tranche au soleil !) Pain d'épices (à la machine à pain) Ingrédients : - 20ml de lait - 1 oeuf - 90g de sucre de canne - 260g de farine - 60g de farine de seigle - 30g de beurre - 290g de miel - un sachet de levure chimique - 4 clous de girofle - 1cc (bien pleine !) de cannelle - 1cc d'anis - 1/2cc de ras al hanout - 1/2cc de gingembre moulu - 1 pincée de sel Préparation : Faire chauffer le lait et y faire infuser les clous de girofle au moins 30 minutes. Dans un saladier, casser l'oeuf, ajouter le sucre de canne, le sel et mélanger. Ajouter les épices, le lait (après avoir enlevé les clous de girofle), le miel et le beurre ramolli, mélanger. Verser la préparation dans le récipient de votre machine à pain, verser par dessus les 2 farines et la levure. Refermer et mettre en route la machine à pain en mode "cake". Pour ceux qui n'ont pas de machine à pain essayez en tamisant les farine et la levure et en les incorporant au reste de la préparation. Pour le temps de cuisson et la puissance, je dirais environ 30 minutes à 180°. Quelques astuces : Vous pouvez congeler une partie de votre pain d'épices, découpez-le en tranches avant de le placer au congélateur, comme ça vous pourrez en ressortir ce qu'il vous faudra quand il vous faudra ! Un p'tit conseil : goûtez-le tartiné d'un peu de beurre et de saumon fumé bien frais, c'est à tomber par terre ! La ronde des popotes
Eh oui, on est mardi, et comme mardi dernier, je participe à la ronde des popotes organisée par le forum Mixed Media France ! Le thème du jour vous l'aurez deviné était : épices et aromates. Alors que vous veniez de chez Françoise ou que vous entriez tout juste dans la ronde, continuez en allant chez BnBB !
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Côté confiture
8 mai 2008
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Vous avez été plusieurs à me demander des nouvelles de mes pâtes de fruits maison. Et vous avez eu raison de me le rappeler, il n'en reste plus beaucoup !
Donc effectivement, Diane avait raison, il faut attendre quelques jours (près d'une semaine pour moi...) pour que les pâtes de fruits aient une consistance qui ressemble vraiment à de la pâte de fruits...
La preuve en images : les pâtes de fruits une fois découpées et roulées dans le sucre. 
Et pour que vous soyez tout à fait convaincus, voilà ce que ça donne "à l'intérieur". Quand on coupe avec un couteau, la pâte reste bien en place, ça ne coule pas, c'est du solide tout ça !
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Côté confiture
6 mai 2008
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08:50
C'est la question que je me pose quasiment à chaque repas que je prépare depuis que je partage mon toit, et donc mon casserole, avec Nanou. Eh oui, je vous avais caché des choses, il y a pire dans notre couple que le dilemme oreiller-traversin... Nanou n'aime pas les légumes alors que moi je les adore ! Monsieur serait ravi de ne se nourrir que de pâtes, de riz et de pommes de terre (sale gosse !). Et comme je ne peux me résoudre ni à adopter un tel "régime" (!), ni à cuisiner différemment pour Nanou et moi (par flemme ET par principe !), il me faut rivaliser d'imagination et d'ingéniosité pour lui faire absorber, quasiment à son insu, sa ration quotidienne de 5 fruits et légumes. Mais chut ! Je compte sur vous pour ne pas le lui dire ! Une de mes astuces favorites : le mélange, la patouille ! "Tiens chéri la bonne soupe de pommes de terres (et courgettes)". "Humm, une petite sauce tomate (poivron, aubergine, oignon) pour accompagner les pâtes !" Je pratique aussi beaucoup le plat unique, et j'avais en particulier envie aujourd'hui de vous parler du risotto. 
Le risotto est mon ami : une technique de base simple (faire rissoler le riz dans un peu de beurre et/ou huile, puis ajouter par louches de l'eau chaude en attendant à chaque fois qu'elle soit absorbée...) qui peut se décliner à l'infini en fonction des envies et de ce qu'on a sous la main. Ici version mexicaine : tomates, poivrons verts et rouges, carottes (euh... Oui c'est orange, c'est festif comme couleur !) pis paprika et un peu de piment... Vous n'allez peut-être pas le croire, mais Nanou a mangé, et sans rechigner ! Bon garçon ! LA RONDE DES POPOTTES
On est mardi et je vous parle de légumes, vous ne trouvez pas ça bizarre vous ? Non ? Et pourtant, il y a une explication à tout ! Je participe pour la première fois à une des rondes de Françoise, organisées sur le forum Mixed Media France. Le principe ? On se donne la main entre blogs, tous les mardis pendant 8 semaines pour traîter chacun à sa manière d'un même thème. Cette ronde, celle des popottes, a pour thème... la popotte ! (vous aviez deviné ? décidément vous êtes trop forts !). Et cette semaine je devais vous parler de légumes. Alors que vous veniez de chez Françoise ou que vous entriez tout juste dans la ronde, continuez en allant chez BnBB Et à mardi prochain pour un nouvel épisode de la ronde !
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Côté confiture
30 avril 2008
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08:25
Depuis mon atelier chocolat, je me sens des envies de confiseries, et comme Monsieur Chocolat nous avait donné quelques recettes, j'ai en envie de me lancer dans la pâte de fruits ! Petit tour au marché samedi (eh oui, pour la première fois de ma vie je tiens une résolution !) et je me retrouve les bras chargés d'un cageot de pommes (environ 3kg pour 1.50€...). Super, je vais pouvoir m'éclater !!! La recette est très simple : laver, éplucher, épépiner / dénoyauter les fruits, les mixer ou les passer à la centrifugeuse, porter à ébullition avec une quantité identique de sucre pour confiture, laisser sur le feu 7 min avant de verser dans les moules... Ok jusque là c'est à ma portée ! Prenez tout de même quelques précautions quand vous vous approchez de votre potion magique en ébullition : ça fait de grosses bulles qui éclatent joliment et en créant de belles projections de sucre brûlant ! Pour les moules, j'ai pris ce que j'avais sous la main : une plaque à madeleines (pourquoi pas, hein ?) et un moule carré à gâteaux, dans l'objectif ensuite de couper mes pâtes de fruits en dés... La recette indique ensuite qu'une fois refroidies, les pâtes de fruits peuvent être démoulées et roulées dans du sucre glace. On peut les conserver jusqu'à 3 semaines dans une boite hermétique... Je démoule mes "madeleines"... Beurk, c'est... comment dire ? gluant ? visqueux ? 
Appétissant n'est-ce pas ? Je crois que c'est une réussite : ça colle aux doigts, ça se "désagrège" quand on essaie de s'en saisir et c'est "humide" de sorte que j'ai beau rouler dans le sucre, celui-ci fond rapidement et l'aspect n'est pas modifié !
Malgré tout j'en engouffre un morceau et... c'est bon ! Sucré mais bon ! (Bah oui, c'est des pâtes de fruits, tu t'attendais à quoi cocotte ?)
Je décide donc de m'attaquer à mon moule à gâteaux, pour tenter d'en extirper de jolies pâtes de fruits rectangulaires... Totalement impossible ! C'est tout mou et je n'arrive qu'à faire de la purée !
Ok ! Je démoule et je retourne, histoire que le dessous puisse sécher un peu... Qui sait ? C'est peut-être la solution...
Diane, la pro de la bouffe, m'assure qu'il faut attendre quelques jours pour obtenir une vraie consistance de pâte de fruits... D'accord je mets tout ça de côté et bien sûr je vous tiens au courant !
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Côté confiture
23 avril 2008
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07:42
Hier, la foire d'Angers avait 2 très bons arguments pour me convaincre de venir fouiner parmi ses étalages : c'était à la fois une journée consacrée aux loisirs créatifs, et la journée de la femme (entrée gratuite, cadeaux,...)
Donc je suppose que vous avez deviné où j'ai passé mon après-midi ;o)
Sur place, je me suis laissée tenter par une petite leçon donnée par un chocolatier, et voilà ce qui en est ressorti au bout d'une heure :
Un joli oeuf décoré et 4 mendiants dont le verso est également décoré... Plus appétissant que mes crottes de lapin n'est-ce pas ? Bon alors, puisque j'ai bénéficié des conseils d'un pro, et que c'était hyper facile (bah oui, la preuve, même moi j'ai réussi !), autant vous en faire profiter ! Pis comme ça cet article me servira de pense-bête pour quand je voudrais m'y remettre (hé hé pas con la fille !). Je n'ai pas pu prendre de photo pendant l'atelier, ils nous avaient flanqué des gants en latex qui puent et qui empêchent de se lécher les doigts pleins de choco... Je vais donc essayer d'être le plus claire possible dans mes explications... Faire fondre le chocolat
Dès les premières explications de Monsieur Chocolat, j'ai compris pourquoi mes crottes de lapin étaient ni très belles ni très bonnes : Pour fabriquer ses propres chocolats, il faut utiliser du chocolat "chocolatier", et non du chocolat "pâtissier" !
Le chocolat pâtissier est appauvri en beurre de cacao pour mieux résister à la cuisson au four. Il convient donc parfaitement pour faire des gâteaux, mais pas pour les chocolats ! Il est moins facile à travailler puisqu'en fondant il devient pâteux et non liquide, et il est beaucoup moins bon...
Bref, pour faire de bons chocolats, fournissez-vous dans votre supermarché, mais au rayon des chocolats à déguster, et non de ceux à dessert... Rien que pour avoir appris ça je ne regrettais pas d'avoir choisi cet atelier !
Une fois que vous avez votre chocolat, faites-le fondre au bain marie ou dans un appareil à fondue.
Pour être travaillé, le chocolat doit être à une température comprise entre 30 et 32° pour le chocolat noir, et entre 28 et 30° pour le chocolat au lait et le chocolat blanc. L'utilisation d'un thermomètre est indispensable, va falloir que je pense à investir...
En cours de réalisation, il faut continuer à vérifier la température et ne pas hésiter à refaire chauffer ou attendre que ça refroidisse...
Les moulages
Pour l'atelier, on nous a fourni un "moule" en forme d'oeuf sur lequel était déposée une pellicule colorée qui a permis de faire la déco, idem pour les mendiants qui ont été faits sur une feuille plastifiée couverte d'une pellicule semblable... 
Vous en conviendrez : c'est joli mais pas indispensable... En revanche ce dont on peut difficilement se passer :
- Un support plat et assez rigide, que vous pouvez déplacer et placer au frigo, genre une plaque de cuisson ou un set de table en plastique.
- Des moules (pas des moules-frites hein ! Des moules en silicone "dernière génération" de préférence, d'après Monsieur Chocolat ils sont plus pratiques que les moules en plastique ou en métal et rendent le chocolat plus brillant que les moules en silicone "classique")
- Un pinceau
- Une louche
1ère étape : celle de l'artiste
Trempez le pinceau dans le chocolat fondu et enduisez généreusement vos moules en essayant d'être le plus homogène possible (ne faites pas non plus une fixette là dessus, l'important est que toutes les parties du moule soit recouvertes).
Laisser le chocolat sècher quelques minutes, il doit se mâtifier un peu.
2ème étape : celle du gourmand
Remplir votre moule de chocolat à l'aide de la louche. Il faut être généreux encore une fois, aller à raz-bord et même plus. Allez-y, laissez s'exprimer votre gourmandise !!!
3ème étape : celle du raisonnable
Vous avez les yeux plus gros que le ventre là ! Il va falloir se calmer !
Bon j'explique : l'étape du remplissage est nécessaire pour bien napper vos moules jusqu'en haut, mais il n'est pas possible de faire des chocolats pleins. le chocolat ne se refroidirait pas à la même vitesse et le résultat ne serait (parait-il) pas beau à voir... Il va donc falloir vider tout ça !
Retournez votre moule au dessus de votre récipient de chocolat fondu, laissez bien s'écouler puis raclez votre moule sur le rebord de la casserole ou de l'appareil à fondue.
Posez votre moule ouvertures vers le bas sur votre support plat et appuyez avec le doigt autour des compartiments pour bien l'encoler.
Placez le tout au frigo entre 15 et 40 minutes, mais pas plus, le chocolat n'aime pas le froid.
Le choc thermique entraîne une rétractation de 1% (ça fait pro ce genre de détail, hein ?). Une fois froid, vous n'aurez donc aucun mal à démouler vos chocolats !
4ème étape : celle de l'architecte
Si vous avez envie de faire de vrais oeufs ou de vraies crottes en chocolat, il va falloir ajouter une phase de construction.
Pour les oeufs : enduisez de chocolat fondu les bords d'une des 2 moitiés, assemblez les 2 moitiés afin de former un oeuf complet, placez au frigo une nouvelle fois. Pour cacher la jointure, vous pouvez mettre un ruban...
Pour les crottes en choco : Avant de démouler, remplissez votre chocolat de la préparation de votre choix : caramel, mousse, ganache... Si vous comptez manger rapidement vos chocolats, vous pouvez aussi envisager des morceaux de fruits frais...
Soit vous remplissez à raz-bord si vous comptez manger vos chocolats dans la semaine, soit vous remplissez un peu moins, et mettez une nouvelle couche de chocolat fondu sur le tout de manière à les fermer (avec la louche, et on égalise avec une spatule...). Un nouveau passage au frigo s'impose donc...
Voilà, vous en savez à peu près autant que moi ! Mais je remarque que sur le papier que nous a donné Monsieur Chocolat, il y a aussi des recettes de caramels et de pâtes de fruits, Miam ! Je crois que je ne vais pas tarder à tester tout ça !
Published by Julie
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Côté confiture
14 avril 2008
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09:44
Cette semaine, c'est avec Maman que j'ai fait mes courses. Et comme souvent, elle en a profité pour me prodiguer ses judicieux conseils... La leçon du jour c'était : Les protéines
Oui Maman, je sais, il faut manger de la viande... Mais tu sais bien que je n'en raffole pas tant que ça... Heureusement, Super-Maman avait une autre solution et elle m'a fait acheter ça : 
Explications : Les protéines sont composées d'une vingtaine d'acides aminés, dont 8 sont essentiels à notre organisme. Ces 8 acides aminés sont tous contenus en de bonnes proportions dans la viande, les produits laitiers, l'oeuf, le soja et le riz. Mais pour varier les plaisirs, il est également possible de combiner d'autres aliments, riches en certains acides aminés, afin de retrouver présents dans notre assiète ces fameux 8 acides aminés. C'est la théorie de la "complémentarité des protéines". 3 catégories d'aliments à retenir ici : - les légumineux (lentilles, pois chiches...) - les céréales - les noix Pour que la complémentarité soit parfaite, il faut combiner légumineux et céréales, ou légumineux et noix. Exemple : couscous et pois chiches, lentilles et noix de cajou,... Pour me lancer, j'ai testé la recette qui figurait sur ma boite de lentilles corail, qui me paraissait tout à fait adéquat et qui en plus s'est révélée très bonne. Je vous la livre donc... (sorry j'ai oublié la photo...)
Lentilles corail au curry
Pour 4 personnes Ingrédients : - 200g de lentilles corail - 1 tomate - 1 oignon - 2 ou 3 gousses d'ail - huile d'olive - 1 piment oiseau - Curry - Sel, poivre - Coriandre fraîche Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans l'huile. Ajouter la tomate épépinée détaillée en petits cubes, le piment oiseau émincé, les lentilles lavées et égouttées, le curry selon votre goût, sel, poivre. Couvrir d'eau les lentilles, porter à ébullition, laisser cuire 8 à 10 minutes à feu moyen (attention les lentilles corail cuisent très vite, elles doivent rester fermes pour ne pas s'écraser). Servir saupoudré de coriandre fraîche avec du riz et une salade.
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Côté confiture
26 mars 2008
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Eh oui je vous ai prévenus : pour Pâques, j'ai tenté de faire plaisir à ma tite famille en leur offrant des chocolats faits maison...
Mais n'ayant pas trop le temps de rechercher une vraie recette, je me suis dit que, comme pour les mendiants, j'allais faire fondre du chocolat pâtissier et y incorporer des p'tites choses que j'avais sous la main (en l'occurence : noisettes, noix de coco rapée et raisins de corinthe).
Petite variante tout de même, Christine, du blog Aux becs sucrés salés, m'avait donné envie de pralinoise, et j'ai donc fait 2 fournées : une au choco noir, l'autre pralinée.
Voici donc comment j'ai procédé :
- J'ai fait fondre au micro-ondes mon chocolat d'un côté, ma pralinoise de l'autre.
- J'ai rempli les compartiments de 2 bacs à glaçons (lavés et sèchés !!!) de ces mixtures liquides.
- J'ai inséré dans chaque compartiment, au choix, une noisette, quelques raisins ou de la noix de coco rapée.
- J'ai mis tout ça 20 min au congélateur parce que j'étais pressée.
Résultat, après un démoulage assez difficile... de jolis tas de crottes de lapins !
Donc pour que ce soit un peu plus présentable (quand même !) je leur ai concocté de magnifiques emballages, et autant vous dire que pendant cet exercice, je me sentais un peu Willy Wonka dans l'âme !
En plus les emballages permettent de différencier les parfums (alu pour les pralinés, papier de soie vert pour les choco noir, avec lien en rafia pour la coco, fil DMC prune pour le raisin, fil DMC vert pour la noisette...), futée la fille, non ?!
Bon pour ce qui est du goût, j'avoue, pourrait mieux faire, avec une recette légèrement plus élaborée...
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Côté confiture
17 mars 2008
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07:56
Cette semaine, Nanou avait particulièrement beaucoup de travail à fournir pour la fac : exposés et examens se multipliaient, et moi de mon côté j'essayais de ne pas lui prendre trop de son temps.
Une de mes initiatives en ce sens a été d'aller faire les courses toute seule comme une grande, ce qui signifie : pas de voiture mais excursion en bus avec caddie à roulettes.
Cette perspective n'était pas pour me déplaire, j'allais reprendre une vieille habitude, faire comme "avant", quand j'étais libre comme l'air (qu'est-ce que je raconte ? Je ne suis pas libre moi ?).
J'ai pourtant vite déchanté : j'ai du aller dans un autre supermarché que celui dont nous avons l'habitude, je n'ai pas arrêté de tourner dans les rayons parce que je ne trouvais rien (c'est quoi cette organisation de m**** ?!), et j'ai fini par me pointer à l'arrêt de bus halletante, traînant derrière moi un caddie ultra lourd. Et là... p**** de m**** !!! Il est 19h23, le dernier bus était à 19h21 !!!
Le périple s'est donc terminé par 40 minutes de marche de nuit, sous la pluie battante, dans la boue, traînant derrière moi ce lourd fardeau de victuailles... Bon d'accord, là j'en rajoute un peu...
Tout celà pour vous dire que, faisant les courses à pieds, je ne pouvais faire autant d'achats que d'habitude. Il a donc fallu faire des choix stratégiques, et l'un d'eux a été de ne pas acheter de yaourts.
Mais Julie-la-malice a plus d'un tour dans son sac ! J'avais repéré, sur l'excellent blog des CulinoTests, un article expliquant comment faire des yaourts sans yaourtière et je crevais d'envie de me lancer.
C'est chose faite !
Ingrédients :
1 litre de lait :
La recette préconisait du lait le plus frais possible, et entier de préférence, le principe étant que plus il y a de graisses, plus le yaourt sera ferme.
J'ai fait avec les moyens du bord, comme d'hab', du lait demi-écremé, en brique, et le résultat était tout à fait satisfaisant.
1 yaourt nature :
Encore une fois j'ai pris ce que j'avais : un yaourt brassé, le résultat est sans doute plus doux qu'avec un yaourt classique, mais c'est comme ça que je les aime !
Il doit être le plus frais possible, il restait 10 jours avant la date de péremption pour le mien...
3/4 de yaourt de lait en poudre :
C'est un ingrédient facultatif qui permet d'obtenir une consistance plus ferme. A chacun de voir s'il souhaite en mettre et dans quelles proportions. Caroline, la CulinoTesteuse, les aime avec 1 yaourt entier de lait en poudre, moi ça m'a paru un peu beaucoup...
Préparation :
Porter le lait à ébulition dans une casserole.
Le retirer du feu et laisser refroidir entre 30 et 60 minutes. Le lait doit atteindre une température comprise entre 37 et 45°.
Moi il m'a fallu 40 minutes. En plongeant le doigt dans le lait, la température doit être agréable, légèrement plus élevée que celle de votre corps... En fait on se rend à peine compte que le doigt entre en contact du lait puisque la température est très proche.
Préchauffer le four à 40°
Verser votre préparation dans des pots individuels ou dans un grand pot. La température du four étant très peu élevée, vous pouvez utiliser des boites en plastique ou des plats qui craignent généralement la chaleur.
Enfourner pour 3 heures minimum.
Couvrir vos yaourts et les placer au réfrigérateur, vous pourrez les déguster dès demain !
J'ai choisi de séparer en 2 ma préparation : des yaourts individuels natures, et un pot de yaourt auquel j'ai ajouté un sachet de sucre vanille... Mais le goût de vanille n'est vraiment pas flagrant et je pense qu'au prochain essai je choisierais plutôt d'infuser une gousse de vanille dans le lait chaud.
Mon résultat :
Ca donne pas l'eau à la bouche ça ?
Mmmm ! Allez-y, goûtez ! Vous verrez comme il est doux et crémeux mon yaourt. A tel point que je n'ai pas eu à ajouter de sucre pour l'engloutir, ce qui m'est en général impossible...
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Côté confiture
11 mars 2008
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09:04
J'ai servi ce gâteau en dessert lors de notre soirée méxicaine. Même si j'ai un doute sur ses origine, ce gâteau était délicieux et sa fraicheur était la bienvenue après une goinfrerie de tacos.
Autre gros avantage : il est très facile à réaliser.
(Notez l'astucieuse déco chantilly-ananas pour masquer le côté légèrement crâmé du dessus...)
En fait c'est une sorte de gâteau au yaourt au citron, avec une ganache ananas-citron-coco.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 3 oeufs
- 1 yaourt (qui servira de mesure). J'ai choisi un yaourt brassé nature, mais si on veut accentuer le goût citronné, on peut prendre un yaourt au citron.
- 3/4 de mesure d'huile d'olive
- 2 mesures de sucre
- 3 mesures de farine (Aye ! Panne de farine au bout de 2 mesures... Pour la 3ème ça a donc été de la farine pour gâteaux, avec levure incorporée, et finalement ce n'était pas plus mal puisque ça a permis à mon gâteau de bien lever)
- 1 sachet de levure chimique
- le zeste d'un citron
Pour la ganache :
- 1 boite moyenne d'ananas au sirop
- le jus d'un citron
- 1/2 briquette de lait de coco
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Mélanger les oeufs, le yaourt, l'huile d'olive et le sucre.
Tamiser farine et levure.
Ajouter à la préparation, mélanger.
Incorporer le zeste de citron.
Verser dans un moule préalablement beurré et fariné (ou, comme j'ai fait ici, tapissé d'une feuille de papier cuisson). Enfourner 50 minutes environ.
Pendant la cuisson, préparer la ganache : mixer ensemble l'ananas égouté, le citron pressé et le lait de coco.
Réserver au frais.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
Couper le gâteau en 2 horizontalement. Personnellement j'avais un peu peur de la catastrophe donc j'ai préféré couper d'abord 6 parts, puis les couper chacune horizontalement... A vous de voir en fonction de votre degré de témérité !
Tartiner la tranche inférieure de ganache, recouvrir avec la tranche supérieure.
Réserver le gâteau au frais jusqu'à l'heure du dessert. Faire la déco de préférence au dernier moment avec au choix chantilly, morceaux d'ananas ou de citron, noix de coco rapée...
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Côté confiture
