Immersion dans la cuisine angevine : le paté aux prunes

10.08.2008 …

Par Julie

Article préenregistré, je suis en vacances !

Après avoir testé les bottereaux, il fallait bien que je me lance dans le paté aux prunes ! Eh bien voilà, c'est chose faite ! Une recette très simple et agréable à faire, pour un résultat... Huuummmmmm !!!!

Ingrédients :
800g de prunes reine-claude
150g de sucre en poudre
250g de farine
75g de beurre
1 pincée de sel
2 oeufs + 1 jaune et un blanc séparés
2 cs de lait

-1-
Préchauffer le four à Th 7 (210°)
Travailler ensemble farine, beurre, sel et oeufs de manière à obtenir une pâte homogène.
Séparer la pâte en 2 parties légèrement inégales.

-2- Sur un plan de travail fariné, étaler la plus grosse boule de manière à former un cercle un peu plus grand que le moule. Placer ce cercle de pâte dans le moule beurré et fariné. Badigeonner de blanc d'oeuf au pinceau. Enfourner 2 min.	-3- Laver et sécher les prunes. Les disposer sur le fond de tarte sans enlever les noyaux. Saupoudrer de sucre.
-4- Étaler la boule de pâte restante en un cercle plus petit. Former un trou au milieu (à l'aide d'un verre à thé par exemple...) Placer ce cercle de pâte au dessus du gâteau et souder les bords.	-5- Badigeonner généreusement au pinceau d'un mélange jaune d'oeuf - lait. Enfourner pour 50 min environ. Y a plus qu'à se régaler !

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nath

21/09/2008 10:20

la pour le coup j'ai vraiment faim

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Diane

20/08/2008 17:08

oulala ça a l'air super bon ce gros gâteau le jus des fruits doit éclater en bouche alors tiède j'imagine la merveille. Vive Jena Pierre Pernault qui passe u tiers de son journal à nous parler des merveilles régionales (je plaisante)

mounia

13/08/2008 16:14

enfin une personne qui connait le pâté aux prunes miam miam mon gâteau préféré... je suis angevine ce n'est pas pour rien et les bottereaux une vrai joie de les rouler et faire cuire en famillemerci pour ces photos qui m'ont mis le coeur en joiebizzzz mounia

Julie

26/08/2008 12:46

<br /> De rien Mounia ! Contente de retrouver une "compatriote" de + lol<br /> <br /> <br />

zazimuth

11/08/2008 15:08

Voilà qui est appétissant mais pas de fruits à noyaux cette année dans l'est...

nickie

10/08/2008 14:00

miam miam !!! je veux bien gouter !!!!